選購食物切勿“以貌取人”

軟面包,挑選面包,應該記住的原則是“挑硬不挑軟”。硬度大的面包能量一般相對較低,軟面包中糖分和油脂含量較高。從健康角度來講,口感較“粗”、含有大量膳食纖維的全麥面包是不錯的選擇,此類面包既有助於降低血脂,又能通便。

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酥餅幹,在挑選餅幹時也應該注意挑選口味清淡、油脂和糖分含量較低的種類。判斷餅幹低脂肪含量最簡單的方法是觀察其脆度,餅幹的松脆是低(即,硬餅幹),這通常是脂肪含量低,與此相反,更高的油含量。白饅頭,白色,手感柔軟,味道細膩,深受許多人青睞,但從健康的角度來看,這樣的饅頭對人體健康可能有不利影響。真正的好面粉企業並不會太白,而是奶白色或微黃色,因此,太白的饅頭以及可能被添加了增白劑,而過於表面松軟問題可能通過含有大量過量的“鋁膨松劑”。

肥蹄,白色肥蹄總是那么誘人,然而,這種蹄很可能是用化學方法制成的。豬蹄在氫氧化鈉(火堿)溶液中浸泡後會自己變得更加臃腫肥胖,然後再用過氧化氫(雙氧水)漂白和保鮮,最後通過加入亞硝酸鈉著色就制成了胖豬蹄,這三種學習化學研究物質生活都會造成損害企業健康。真正好的豬蹄應為黃色,和小頭。

翠海帶,目前市場上的海帶顏色和厚薄差異很大,正常的海帶應該是褐綠色或者土黃色,經過燙煮、冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成的海帶為墨綠色,市面上有一些顏色翠綠的海帶很可能是經過人為添加色素(如堿性品綠和硫酸銅等)浸泡而成的,在挑選時應特別注意,盡量不要購買。

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