滴雞精的生產制造過程

滴雞精的保存管理方式方法可分為企業可以通過常溫保存與冷凍保存兩種,主要存在差異在於包裝後有沒有再經過高溫高壓滅菌。如果不經消毒雞滴,以避免細菌滋生,產品變質,就必須嚴格保持冷凍保存的質量;作為用於高溫和高壓滅菌後下降後雞,實際上是一種罐頭食品,它可以直接在室溫下放置。

呢次選擇5款都係喺台灣生產嘅滴雞精品牌,有田原香、王朝、余仁生、老協珍、御藥堂滴雞精,你都想飲滴雞精KEEP住靚?齊齊睇滴雞精比較,揀隻適合你嘅優質滴雞精啦!

農純鄉滴雞精有經過殺菌的程序來避免產品變質、確保品質安全無虞,但經過他們的研究發現,滴雞精若是在常溫中放太久,則幾個月後味道就會逐漸變差,失去原有的美味,因此為了維持最佳風味,他們還是將經過殺菌的滴雞精列為需冷凍保存的產品。與滴加雞精的提取方法相比,雞精的提取方法為水提取,提取效率較高,滴加雞精為蒸汽提取,使雞體內的雞汁在高溫下脫落,產量較少,價格肯定較高。

有朋友推薦懷孕期飲滴雞精可以補充蛋白質同體力,亦可以養胎,就送左幾包王朝滴雞精我試吓。滴雞精係天然既雞湯精華,一包得幾十ml,加熱後即刻飲得,唔會油膩又好方便,每朝飲完就可以出門口。

我相信很多人會問,為什么都集中玻璃罐裝雞肉和雞。他們用鋁箔袋點滴呢?事實上,這與加工技術的演變有關。在很久以前就誕生的雞精,礙於當時中國加工企業技術發展並沒有一個那么經濟發達,因此對於這類學生經過滅菌的產品信息都是通過使用玻璃罐裝或金屬罐裝(例如錫罐、鋁罐),現在罐裝雞精依然保持著玻璃的罐子,僅更新了瓶蓋的設計。

余仁生滴雞精的選擇可有多種調配,就可有「因人而異」的補養觀念,令到客人可以根據身體狀況選擇適合自己的產品,特別是坐月時孕婦產後進補所選的滴雞精就更加要注意。

雖然現今的食品加工技術較早期發達,包裝技術變化度高,使用積層鋁箔袋裝等包裝材質也能夠高溫殺菌,但是對於雞精業者來說,若要改用鋁箔袋包裝,等於要撤換掉整條生產線,而且商品的形象與定位與玻璃瓶裝已密不可分,因此業者大多還是會繼續使用玻璃罐裝。而較後起的滴雞精業者,則選用我們可以中小量生產制作、方便進行加熱與儲存、能適應社會多種外盒包裝的積層鋁箔袋為主。雞精與滴雞精雖然主要客群相似、產品形象與訴求也雷同,並且都是從雞湯演變而來,但其實兩者在生產制造的過程中,各自有自己的技術關鍵與曆史演進,看似相似,其實並不相同;而看似不同,營養的價值卻又相似。

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